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ふぐのカルパッチョ〜柚子胡椒シトラス風味〜
2人前
参考画像
使用材料
材料
使用量
ふぐ切り身
100ｇ
玉ねぎ
1/4個
ふぐ葱（もしくは万能葱）
20g
ミニトマト
1個
◇柚子胡椒（青）
小さじ1/3（1.7g）
◇柚子果汁（青）
小さじ2（20ml）
◇オリーブオイル
大さじ1（15g）
◇オレンジジュース100％柚子胡椒（青）
大さじ2（30g）
作り方
（1） ふぐは薄切りにし、あらかじめ塩をふっておく。玉ねぎは薄切りにし、水にさらし、水をきっておく。
（2） ふぐ葱は5cmの長さに切る。ミニトマトは1/4に切る。
（3） ボウルに柚子胡椒、柚子果汁、オリーブオイル、オレンジジュースを混ぜ合わせ、カルパッチョソースを作る。
（4） 器に玉ねぎを敷き、ふぐの切り身を盛り付け、ふぐ葱、ミニトマトを飾る。全体に（3）のソースを回しかける。
想定時間
10分
家庭でのメリット
ふぐ葱が手に入らない場合は、万能葱で代用しても可。
10分
ふぐ葱が手に入らない場合は、万能葱で代用しても可。
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